Le temps des récoltes

Lorsque l'on a la chance de posséder un jardin, un petit bout de terre à cultiver, l'été est une période privilégiée pour savourer tous les légumes et les fruits qu'il donne.

Même si la récolte est maigre, c'est toujours un plaisir de cuisiner des produits ultra-frais, cultivés naturellement. 

Ici, il s'agit d'une tarte aux courgettes prête à être enfournée. J'ai fait une pâte brisée à la farine complète et T65 (proportion 200gr de farine blanche, 50/60 gr de farine complète) parfumée avec une bonne pincée d'herbes de Provence. J'ai étalé sur le fond de tarte, de la moutarde forte, émietté du chèvre frais et j'ai disposé des lamelles de courgettes et d'oignon rouge et des tomates cerise que j'avais sous la main. Sel, poivre, origan. Le tout au four à 200°C pendant 30 minutes. 

Je varie souvent et ajoute parfois des aubergines coupées très fin ou des tranches de grosses tomates et au lieu du chèvre frais, je rajoute du parmesan râpé sur le dessus de la tarte. Tout cela dépend du goût et des envies de chacun et de ce que le jardin a donné.

Au potager, nous récoltons des tomates, tomates cerises et haricots verts, bien sûr tout cela en petite quantité.  Il y a aussi quelques melons mais plusieurs ne grossissent pas et sont de la taille d'une balle de tennis ! les potimarrons (de petite taille aussi sauf celui ci-dessous) seront bientôt prêts à être récoltés à la fin du mois.

Après quelques jours frais et pluvieux en début de semaine dernière, c'est le retour de la chaleur. Une chaleur fort tardive pour la saison. Les orages sont annoncés à partir de jeudi.

A partir du 15 août, la lumière est différente, elle est plus rasante,  les jours raccourcissent nettement, la rosée est plus abondante, les parfums de la terre plus subtils : l'arrière-saison se profile et cela me plaît.

Profitez-bien de l'été !